全球观察：如何在烤箱中烤牛肉沙朗三尖
烤箱烤三尖是一道经典的主菜，准备起来非常容易。在家体验牛排馆只需要几分钟的准备时间和不到 1 小时的烘烤时间。只需使用您最喜欢的干擦或腌料来调味商店购买的三尖，然后按照下面的烘烤说明进行操作，即可获得令人垂涎、完美烹制、多汁的肉块。
如何在烤箱里烤三尖你需要的东西
1-1/2 磅牛肉三尖，修剪
1茶匙大蒜粉
(相关资料图)
1茶匙洋葱粉
1茶匙芥末粉
1/2 茶匙干牛至
1/2 茶匙干百里香
1茶匙海盐
第 1 步：准备 Tri-Tip
将大蒜粉、洋葱粉、芥末粉、干牛至、百里香和盐放入小碗中搅拌均匀。将三尖头放在砧板上，撒上调味料。轻轻地将调味料擦入三尖。
用调料搓肉提示
您可以使用任何商店购买或自制的干擦或选择的腌料。
将 tri-tip 转移到密封袋或容器中并冷藏至少 1 小时。 （如果可能，最好长达 8 小时。）
在干擦中腌制三尖第 2 步：准备烘烤
从冰箱中取出 tri-tip 袋，使其达到室温。这样可以确保肉煮得均匀。将烤箱预热至 450 华氏度。
将足够的葡萄酒、肉汤或啤酒倒入烤盘底部，覆盖表面，大约 2/3 到 1 杯。把肉放在烤盘里。
将 tri-tip 转移到烤盘中第 3 步：烤肉
将烤盘放在预热烤箱的中央架上烤 20 分钟。将热量降低到 350 华氏度，再烘烤 20 到 40 分钟（稀有三尖 20 分钟；中等稀有 25 到 30 分钟；全熟 35 到 40 分钟）。注意：烘烤时间会因肉的厚度而异。
将三尖烤至所需的熟度提示
对于稀有的 tri-tip，内部温度应为 120 华氏度。对于中等稀有度，内部温度应为 130 华氏度，对于中度，内部温度应为 140 华氏度。要检查内部温度，请将肉类温度计插入三尖最厚部分的中心，让它静置直到针头停止移动。
第 4 步：让肉静置
从烤箱中取出肉并将其转移到盘子或砧板上。让它静置 10 分钟。这个过程确保汁液会分布在整个肉中，使肉更加柔软多汁。肉的内部温度在放置时会升高约 6 到 10 度，因此在选择烘烤时间时请记住这一点。
让肉休息第 5 步：切片和服务
使用锋利的刀，将三尖刀切成薄片（1/8 至 1/4 英寸厚）。
切片三尖与您最喜欢的配菜一起食用。
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